Apakah Derajat Sosoh Beras itu? - Jasa Ukur Uji

Beras merupakan salah satu jenis makanan pokok yang banyak kita konsumsi di Indonesia. Untuk menghasilkan beras yang baik, diperlukan pengetahuan tentang kualitas beras tersebut. Salah satu parameter kualitas beras adalah derajat sosoh.

Derajat sosoh beras adalah tingkat kelembapan yang mempengaruhi kekuatan dan daya tahan beras terhadap penggilingan. Semakin tinggi nilainya, maka semakin lembut beras tersebut dan semakin mudah hancur saat kita olah. Sebaliknya, jika semakin rendah, maka semakin keras dan sulit digiling.

Pengukuran Derajat Sosoh Beras

Ada beberapa metode yang dapat digunakan untuk mengukur parameter ini. Beberapa metode yang sering digunakan adalah sebagai berikut.

1. Metode Oven

Metode oven adalah metode yang paling umum untuk pengukuran. Metode ini kita lakukan dengan mengeringkan sampel beras pada suhu tertentu, kemudian timbang kembali untuk mengetahui berapa banyak kelembapan yang hilang. Semakin banyak kelembapan yang hilang, maka semakin rendah tingkat sosohnya.

2. Metode Penetrasi

Metode ini dilakukan dengan cara menekan sampel menggunakan alat yang disebut penetrometer. Alat ini akan menunjukkan tingkat kekerasan pada beras. Semakin tinggi nilai yang ditunjukkan oleh penetrometer, maka semakin keras beras tersebut dan semakin rendah derajat sosohnya.

3. Metode Elektronik

Metode elektronik merupakan metode yang menggunakan alat elektronik untuk mengukur tingkat kelembapan pada beras. Alat ini akan menghasilkan nilai yang menunjukkan tingkat kelembapan pada beras, yang kemudian dapat digunakan untuk menentukan derajat sosoh beras.

Faktor yang Mempengaruhi

Ada beberapa faktor yang dapat mempengaruhi derajat sosoh beras, di antaranya adalah sebagai berikut.

1. Varietas beras

Setiap jenis beras memiliki karakteristik yang berbeda-beda. Beberapa jenis beras memiliki tingkat sosoh yang lebih tinggi, sedangkan beberapa jenis beras lebih rendah.

2. Kondisi lingkungan penyimpanan beras

Lingkungan penyimpanan beras yang lembap dapat meningkatkan kadar sosoh, sedangkan lingkungan yang terlalu kering dapat sebaliknya.

3. Cara pengolahan beras

Proses pengolahan yang berlebihan atau terlalu lama dapat menyebabkan beras menjadi terlalu lembut dan mudah hancur, sehingga tingkat sosohnya menjadi tinggi.

4. Kondisi cuaca saat panen

Cuaca yang lembap dapat menyebabkan beras memiliki derajat sosoh yang lebih tinggi, sementara cuaca yang kering dapat menyebabkan sebaliknya.

Manfaat Pengukuran

Pengukuran parameter ini sangat penting untuk menentukan kualitas hasil beras. Beberapa manfaatnya adalah sebagai berikut.

1. Menentukan kualitas beras. Semakin rendah tingkat derajat sososhnya, maka semakin baik kualitas beras tersebut.

2. Memastikan daya tahan beras. Nilai yang rendah menandakan bahwa beras tersebut memiliki daya tahan yang baik. Hal ini sangat penting dalam proses pengiriman dan penyimpanan beras.

3. Mengoptimalkan proses pengolahan beras. Dengan mengetahui standar yang tepat, maka proses pengolahan beras dapat kita optimalkan untuk menghasilkan beras yang berkualitas dan memiliki daya tahan yang baik.

4. Meningkatkan nilai jual beras. Beras yang memiliki derajat sosoh rendah memiliki kualitas yang lebih baik dan daya tahan yang lebih lama. Hal ini dapat meningkatkan nilai jual beras di pasaran.