Mengenal Metode Kjeldahl - Jasa Ukur Uji

Mengenal Metode Kjeldahl – Metode ini secara khusus berkembang berdasarkan penelitian kimiawan Denmark, Johan G.C.T. Kjeldahl, pada tahun 1883 untuk menentukan kandungan nitrogen dalam zat organik dan anorganik (seperti bahan makanan, pupuk, air limbah, tanah, pakan, biji-bijian, dan zat lainnya). Metode ini juga berguna untuk memperkirakan kandungan protein dalam makanan.

Pada metode kimia analitik ini akan membantu dalam pengukuran kuantitatif dan penentuan nitrogen yang ada dalam zat organik serta senyawa anorganik.

Mengenal Metode Kjeldahl Serta Pengaplikasian dan Penerapannya

Secara internasional banyak berguna karena penggunaannya dapat untuk banyak aplikasi yang membutuhkan presisi dan reproduktifitas. Namun itu tidak dapat mengukur kandungan protein yang sebenarnya. Namun tetap memiliki sejumlah keunggulan di bidang analisis kimia. Aplikasi utama nitrogen Kjeldahl adalah sebagai berikut :

Nitrogen kjeldahl total

Nitrogen total yang ditemukan dalam zat organik dikenal sebagai nitrogen total Kjeldahl. Ini sebagian besar digunakan dalam limbah pabrik pengolahan limbah karena sangat membantu dalam analisis kimia air tanah atau air limbah. Metode ini adalah strategi yang paling akurat, serbaguna dan efisien.

Hingga saat ini pengolahan khusus ini digunakan di banyak daerah termasuk instalasi pengolahan dan sebagai sarana pemantauan operasional pabrik.

Faktor konversi

Nitrogen Kjeldahl total juga bergantung pada jenis protein. Untuk bekerja dengan nitrogen Kjeldahl total, penting untuk mencatat fraksi protein yang terdiri dari asam amino nitrogen.

Kisaran konversi sangat rendah. Untuk makanan umumnya berkisar antara 6,38 untuk daging, telur, jagung; itu adalah 6,25 untuk sorgum; itu adalah 5,83 untuk nasi, dan seterusnya.

Sensitivitas

Metode Kjeldahl sama sekali tidak akan berguna jika kita pergunakan dalam metode aslinya. Ini perlu kita tambahkan metode lanjutan agar dapat bermanfaat, meliputi titrasi potensiometri, elektroforesis kapiler zona, dan kromatografi ion.

Prosedur  dalam Metode Kjeldahl

Prinsip kerja analisis Kjeldahl adalah proses tiga langkah seperti di bawah ini:

Pencernaan:

Sampel organik yang kita berikan atau ambil terlebih dahulu kita campurkan dengan larutan asam pekat, biasanya dengan H2SO4. Larutan kita rebus pada suhu yang sangat tinggi. Larutan asam mencerna sampel untuk menghasilkan larutan amonium sulfat.

Destilasi:

Proses khusus ini merupakan kombinasi dari proses mendidihkan sampel dan proses kondensasi. Basa berlebih kita tambahkan ke larutan yang terbentuk untuk mengubah larutan amonium sulfat menjadi gas NH3.

Titrasi:

Untuk akhirnya, menghitung jumlah nitrogen yang ada dalam sampel, produk yang kita peroleh dari proses sebelumnya kita lakukan titrasi untuk memberikan hasil akhir yang kita inginkan.